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Agriculture, Encyclopedia of the Modern Middle East and North Africa (EMMENA), (avec Alan R. Richards)
2nd ed., New York, Macmillan Reference USA, 2004, p. 72-77.
ISBN : 0-02-865769-1 or 9780028657691
Fichier pdf : https://hal.science/halshs-00004073
Entrée d’encyclopédie.
– Introduction :
Du latin agricultura (ager, champs et cultura, culture), l’agriculture réfère au processus par lesquels des aliments sont cultivés et récoltés. Cela concerne aussi le secteur de l’économie dédié à l’alimentation récoltée.
La culture du sol pour la production de récolte commença dans l’ancien Proche-Orient autour de 10 000 avt-JC (la révolution néolithique) et l’agriculture est à la fondation des civilisations passées et contemporaines de la région. En 1996, 50 pour cent de la population du Moyen-Orient vivait encore en zone rurale. À travers les siècles, différentes cultures rurales se sont développées et elles ont constamment ajustés des facteurs environnementaux et sociaux et introduit par exemple différents systèmes de gestion collective de l’eau. Néanmoins, en terme d’alimentation, le Moyen-Orient et l’Afrique du Nord sont devenus les moins autosuffisants des régions les plus peuplées du globe.
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